# 《武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备使用说明》

武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机设备，是一款设计先进、操作简便且高效实用的面食加工工具。以下是该面条机的详细使用说明：

## 一、设备安装与调试 1. **放置机器** 选择平稳、干燥且通风良好的地面，将面条机放置在合适的位置，确保机器四脚平稳着地，避免在后续操作过程中因机器晃动而影响面条制作效果及设备使用寿命。 2. **检查部件** 在首次使用前，仔细检查机器各部件是否齐全，有无松动、损坏或缺失的情况。特别要关注螺旋推进器、出面模具等关键部件，确保其能正常安装与运转。如发现问题，应及时联系厂家或专业人员进行维修或更换。 3. **电源连接** 确认机器所接电源的电压与额定电压相符，一般为 220V 家用电源或工业用电（具体以设备型号为准）。将电源线插入带有接地保护的插座，确保电源连接安全可靠，避免发生漏电等安全事故。

## 二、面团准备 1. **原料配比** 根据所需制作的面条种类和个人口味，准备好适量的面粉和水。一般来说，中筋面粉是制作面条的常用选择，其蛋白质含量适中，能使面条口感劲道且富有弹性。面粉与水的比例通常在 2:1 至 3:1 之间，例如 500 克面粉可搭配 250 - 300 毫升水。若想制作蔬菜面、杂粮面等特色面条，还可按一定比例加入蔬菜汁、杂粮粉等原料。 2. **和面** 将面粉倒入一个干净的容器中，中间挖一个小坑，缓缓倒入适量的水，同时用筷子搅拌，使面粉逐渐形成絮状。然后用手揉面，将面粉与水充分混合均匀，揉成一个表面光滑、柔软且具有一定弹性的面团。揉面时间一般不少于 10 分钟，以确保面团达到合适的筋度。对于较硬或较软的面团，可根据情况适当调整加水量或静置一段时间，让面团自然回软或变硬。

## 三、操作步骤 1. **启动机器** 接通电源后，打开面条机的开关，此时机器会进入待机状态，面板上的指示灯亮起。等待片刻，让机器预热，使各部件达到*工作温度，这有助于提高面条的成型质量和口感。 2. **面团处理** 将揉好的面团分成适当大小的块状，用手轻轻按压成扁圆形，方便放入进料口。然后将面团块依次放入进料口，注意不要一次性放入过多面团，以免造成机器卡顿或面条粗细不均。面团放入后，螺旋推进器会自动将其向前推送，在挤压过程中逐渐形成面条。 3. **出面调节** 根据需要制作面条的粗细程度，可通过旋转出面模具上的调节旋钮来选择合适的出面孔径。一般来说，顺时针旋转旋钮可使出面孔径变小，制作出的面条更细；逆时针旋转则可使出面孔径变大，面条更粗。常见的面条机可制作出细如发丝的拉面、中等粗细的挂面以及较粗的手工面等多种规格的面条。 4. **收集面条** 当面条从出面模具中挤出时，可用一个干净的容器（如盆、碗等）在出面口下方接住面条。在收集过程中，要注意保持容器的稳定，避免面条掉落或缠绕在一起。如果发现面条有粘连现象，可在其表面撒上少许干面粉，防止进一步粘连。

## 四、清洁与保养 1. **清洁机器** 每次使用完面条机后，应立即关闭电源，并拔掉插头。然后用湿布擦拭机器表面，去除面粉残渣和污渍。对于进料口、出面口等部位，可使用竹签或毛刷等工具清理残留的面团，确保这些部位干净无堵塞。但要注意避免用水直接冲洗电器部件，以免造成短路损坏。 2. **拆卸清洗部件** 定期（建议每 1 - 2 周一次）对机器内部的螺旋推进器、出面模具等可拆卸部件进行深度清洗。先将这些部件从机器上小心取下，放入温水中浸泡一段时间，使面粉等污垢软化。然后使用洗洁精等清洁剂和软毛刷轻轻刷洗，去除顽固污渍。清洗干净后，用清水冲洗干净，晾干后再重新安装到机器上。 3. **保养机器** 在机器的传动部件（如齿轮、链条等）处，每隔一段时间（约每月一次）涂抹适量的润滑油，以减少部件之间的摩擦，延长机器使用寿命。同时，将机器存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境对机器造成损害。

总之，只要按照上述正确的使用方法操作武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机设备，就能轻松制作出美味可口的面条，满足家庭日常饮食或商业经营的需求。在使用过程中，如遇到任何问题或故障，应及时停止使用，并联系厂家售后人员进行咨询和维修。

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